Hora de caprichar!

Na Noite de Natal, ou mesmo no almoço do dia 25,

procure sempre dar uma incrementada no visual de seus pratos!

Salada de Batata com Maionese:

coloque um molde e preencha. Este foi feito com a clara 

cozida dos gemas que utilizei para fazer o molho.

Um aperitivo de mussarela de búfala, tomatinhos

cereja e azeitonas: enfeitou a mesa!

Um singelo enfeite com alecrim, maçã, nozes e damascos!

Na mesa frutas, aperitivos, bolas, frutas secas...

É Natal!

Aperitivos...

No Natal passado coloquei aqui algumas ideias que achei pela internet:

Aperitivos de Queijo!

Como você poderá ver, costumo usar as ideias...

Aqui eu servi um Queijo Burrata (se você não conhece,

ele é uma delícia, cremoso por dentro!) salpicado com Nozes.

Ao redor coloquei um creme feito de Gorgonzola e Creme de Leite fresco.

Nesse aqui eu misturei Queijo Cottage com Cerejas em calda e Castanha do Pará...

servidos com frutas em volta!

Eu acho que os aperitivos antes da Ceia devem ter 

poucas coisas, pois logo vem a comida que além de farta

é pesada, convenhamos! (não que eu reclame, 

nãnáninánão!).

 E eu não sei se já dei essa dica, mas sempre espalho pela 

mesa cravos e canelas, pois além de deixarem um aroma gostoso,

ainda espantam as formigas dos bombons e biscoitos de Natal!

Esse ano eu consegui acabar com as formiguinhas,

mas não vou deixar de colocar essas especiarias!

Aperitivos bem natalinos...

Mais ideias retiradas na internet para enfeitarmos nossa

mesa de aperitivos!

Uma pasta enformada, enfeitada com gelatina e com laço de cebolinha:

não ficou lindo?

Que tal espalhar na mesa esta pequena árvore feita

de queijo e azeitonas?

Se a ideia é servir vários queijos, porque não em forma de 

uma árvore de Natal?

O queijo Brie também pode vir enfeitado como uma árvore!

E se for uma pasta que dê para enformar,

acrescente lâminas de amêndoas tostadas e

terás uma pinha!

Ou mesmo uma pinha com amêndoas inteiras:

E esses simpáticos mini sanduíches cortados

em formato de folhas de azevinho! 

Ideias é que não faltam!

Se você acha que não dá conta de fazer tudo (aperitivos,

ceia, sobremesa, etc..), peça para outra pessoa

fazer e dê a sugestão dos enfeites!

Uma mesa com essas delicadezas todos gostam!

Guirlandas de aperitivo!

Algumas ideias que encontrei navegando

que podem nos ajudar na hora de decoramos nossos 

aperitivos. Afinal, nesta data nos esmeramos pela beleza,

e porque não começando pelas entradinhas?

Aqui não trago receitas, mas sim ideias, como esta guirlanda-

patê: basta enfeitá-la com algo vermelho,

como tomatinhos ou mesmo pimentões, e usar o verde

do manjericão: cores do Natal!

Esta guirlanda aqui embaixo são mini-bombas

salgadas, com um creme por cima, e os enfeites de brocoli

e tomates. Também serve de inspiração para a salada!

Já esta guirlanda foi a que mais gostei:

em cima de galhos de alecrim (que darão um ótimo aroma

ao ambiente), muitas azeitonas, mussarela de búfala

e os tomatinhos...

Vamos nos preparando com ideias, pois quando você ver,

já tá na hora de servir os convidados...!

Aperitivos de Queijo!

Olha que ideias boas que achei na internet (http://www.tasteofhome.com)!

São feitas com queijo para você servir de aperitivo no NataL!

Este aqui é um cream cheese misturado com coco e cerejas, 

molda-se e salpica nozes pecãs.

Aí é só servir com fatias de maçã, abacaxi, carambola...

Este é um queijo brie com um caramelo de frutas secas por cima.

Este eu não entendi muito bem, mas chamei-o de Torta de Queijo, hehe...

No meio você coloca o queijo cream cheese , por exemplo,

e em volta queijo gorgonzola. E dá-lhe nozes!

Sushi Natalino

Queijos e frutas de aperitivo.

Enquanto os convidados esperam a ceia, sirva queijos com frutas frescas, frutas secas, em conserva.

E uma boa apresentação fará com que todos fiquem mais felizes na noite de Natal.

Queijos como brie, camembert, grana padano, etc.

Capriche, pois a noite merece!

Feliz Natal e última dica !

Um Santo e Feliz Natal para todos que passam por aqui...!!!

E uma receita para servir enquanto espera a ceia!

Pastinha de Grão de Bico

225g de grão de bico cozido

2 dentes de alho picadinhos

4 colh(sopa) de azeite

225g de ricota

Sal e pimenta a gosto

- Processe tudo e depois tempere.

Pastinha Mexicana

350g de queijo cremoso

150g de yogurte

1 colh(chá) de molho inglês

1 colh(chá) de molho de pimenta

2 tomates sem pele e sem sementes, em cubinhos

1 dente de laho picadinho

Sal a gosto

- Bata o queijo até ficar macio. Acrescente o yogurte e bata. Põe os molhos, o tomate e o alho. Tempere.

Pastinha de Abacate

225g de queijo cremoso

1 abacate maduro

2 colh(sopa) de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 pitada de pimenta-de-caiena

- Bata o queijo cremoso até ficar macio.  Misture o abacate. Adeicione o limão e misture até ficar uniforme. Tempere com o sal e as pimentas.

Pastinha de Requeijão

350g de requeijão

150g de creme azedo

sal e pimenta moída na hora

Misture tudo, batendo primeiro o requeijão, e adicione: 100g de nozes trituradas ou pepinos e pimentões vermelhos em cubinhos

Sirva as pastinhas, enfeitando com legumes cortados em formatos variados!

Boas Festas!!!

Frutas secas: divertimento de boca!

Bolinho de Tapioca faz um Natal mais brasileiro

Deliciosa receita do chef Rodrigo de Oliveira, que sempre que faço, todos adoram!

Ingredientes:

100g de tapioca
100g de queijo coalho ralado
½ colh. sopa de manteiga
Sal e pimenta branca a gosto
200ml de leite quente
Geléia de pimenta

Misture todos os ingredientes e coloque aos poucos o leite, mexendo bem para que não empelote.
Transfira para um tabuleiro e leve à geladeira.
Depois de gelado, corte em palitos grossos e pequenos e frite.
Sirva com geléia de pimenta.

Bolinho de Bacalhau é certo ter nas mesas dos cariocas..

Natal no Rio tem que ter bacalhau!

Como o pessoal aqui de casa é do sul, não temos muito essa tradição.

Mas o bolinho de bacalhau sempre cai bem nos aperitivos..

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:
400g de bacalhau
400 g de batata
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 ovos
Sal a gosto
óleo para fritar

Dessalgue o bacalhau, retire a pele e as espinhas e desfie em lascas com a ponta dos dedos. Coloque o bacalhau dentro de um pano limpo e grosso, enrole e esfregue-o bastante, até ficar bem desfiado.

Descasque e corte as batatas em pedaços grandes. Cozinhe em água com sal até ficarem macias e passe-as no espremedor. Pique a cebola em quadradinhos minúsculos e bata bem o alho. Em uma vasilha, misture o purê de batata com o bacalhau, a cebola, o alho, a salsa e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta.

Separe a clara da gema de um ovo. Misture a gema ao ovo inteiro e bata com um garfo. Adicione os ovos batidos ao purê de bacalhau e misture até obter uma massa homogênea. Bata a clara separada em neve e acrescente delicadamente.
Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres e frite aos poucos em óleo quente.Sirva com molho de pimenta vermelha.

Mix de frutas secas caramelizadas com alecrim

Uma ótima entradinha de Natal, já que nesta época abusamos das frutas secas, das castanhas, etc..

Faça um caramelo com açúcar e manteiga e jogue as frutas secas que preferir (aqui coloquei um mix do supermercado, que vem com castanhas de caju, do Pará, avelãs, amendoins e passas). Adicione alecrim fresco picado e sal.

Faz sucesso com certeza!

Entradinha para a ceia de Natal

Rechear Muzzarelas de Búfala com Tomate seco e temperar com ervas e azeite.

Simples assim..