Corte de Perú

Esse tipo de corte jamais tinhámos feito..

Sempre cortávamos o peito do perú em fatias finas, pelas laterais.

Este ano (2009), dias antes do Natal, assisti à um programa do Jamie Oliver especial de natal, e ele fez este corte:

tirou o peito inteiro e fatiou-o. Disse que assim as pessoas iriam sentir o gosto do perú inteiro, pois pegariam um pedaço que continha todo o peito, parte de cima até o fim. Foi aprovado ! Tanto é que rapidamente acabou, sobrando 2 ou 3 fatias, o que não era muito comum, pois sempre sobrava muitas fatias finas..

Aqui embaixo o perú ainda na forma...

E aqui parindo o recheio! Que aliás é uma receita da família, estilo alemão (igual aos recheios de marrecos que servem lá no sul).

O recheio do Jamie era bem parecido, só que em vez de carne moída de vaca, ele usava de porco - próxima experiência!